去年中秋節樂編逛街時留意到,大賣場中以前哪哪都是麻豆文旦,現在則有八里、麻豆、鶴岡等多個產區,還有著「八里水分豐富清甜、麻豆質地綿密糖度高、鶴岡多老欉」這類產區敘述。「講究風土」與「差異化」是農產品發大財的重要前提,也是令消費者容易作出選擇的第一步。
早期鶴岡文旦會直接以「麻豆文旦」之名裝箱以維持銷量,消費者開箱後會嚐到完全不同風格的產品,今天好吃明天雷,當然難以培養品牌特色與信賴感。因此在重視產區特色之外,也需要「法定產區標示」做為購買參考、建立共同規範、維持品質。
日本在「國產洋酒」的道路上成績卓著,啤酒也好、威士忌也好,僅百餘年就從初學者成為世界主要產區中不可忽視的要角。唯獨國產葡萄酒相對來說還未能累積全球性的名聲,寬鬆的法規造成「只要在日本釀造的葡萄酒」都可以標示為日本葡萄酒,國產精品與原料來自海外的日常餐酒不易分辨,無形間增加消費者的選購門檻。
近十年日本致力於將國內的葡萄酒產區標示納入法規,產量最大的山梨縣與農業大縣北海道率先納入法定產區保護。2021年產量第二大的長野縣也加入,盛產適合在冷涼氣候下生長的歐洲品種。山形縣則是第四大日本葡萄酒產區,境內的平原地區多產稻米,不易耕作的丘陵區則種植葡萄,日照時間高達1,100小時,陽光充足、排水良好。最後一個通過的法定產區則是大阪,鄰近京阪神都市圈,擁有廣大的市場。但非常奇妙的是大阪其實不太產釀酒葡萄,而是以鮮食葡萄為主。因此不排除這次大阪被併入葡萄酒法定產區是一種超高級的裝傻搞笑,正在等待有緣人吐槽(大誤)。
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