霪雨霏霏,斟上一杯酒,坐在窗邊,看著雨滴落在玻璃上,輕啜一口,真是無上享受…等等!明明就是晴朗的豔陽天,在樹蔭下鋪上野餐巾,拿出冰透的氣泡酒,大口來上一杯,享受那個溫差才是王道吧!
不僅是喜好問題,許多釀酒師相信一支酒會隨著品嘗的天氣而影響風味,然而這同時也是一個「走夜路時不要回頭」風格的都市傳說,沒有太多談及兩者關連的科學證據,到底天氣有沒有可能影響葡萄酒的風味呢?
在化學分析上,不管晴天雨天,葡萄酒開瓶時確實沒有明顯的差異。因此一部分學者認為「晴天時酒特別好喝」這點,也許來自「晴天時心情好,所以顯得酒特別好喝」的投射作用。此外,論者表示濕度較高的狀況下,鼻黏液的質地可能有所改變,進而使人類對氣味的判斷產生差異,這可能也是一部份人覺得「雨天喝酒風味有所不同」的原因之一。
和其他酒種相比,葡萄酒的多變也使得它特別不可測,面對不可測的事物時,人們自然會變得迷信起來。也許這也是各種葡萄酒儀式與規則,特別容易形成信仰,造成無數餐桌上的宗教戰爭的原因吧?
你有喝酒時心情特別好、或是特別想開一支酒來喝的日子嗎?歡迎留言和樂編分享。
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