每次夜飲都是一場賭博,多喝水、放慢飲酒節奏、吃點東西墊胃、按照個人能力控制飲酒量。做足了各種準備後,翌日仍然有可能抱著頭從床上醒來,在心中默念第一百次的:「我下次絕對不要喝那麼多了」。然後好了瘡疤忘了痛,這個戲碼不用多久又會再重新上演一次。
代謝酒精所需的大量水分如果沒有即時補充,便會產生酒後頭暈、發熱、頭痛等缺水症狀。除此之外,在葡萄酒中常使用、用以穩定酒質,抑制雜菌生長的的添加物二氧化硫(SO2)也常被視為令人頭痛的罪魁禍首。但去年一篇由葡萄酒大師Parker-Thomson撰寫的研究論文中,卻提出了不同觀點。
在葡萄酒中存在著各種生物胺,包括組織胺與酪胺等多種胺類,這些胺類能由人體代謝,但若是短時間內累積在體內的數量過高,也會產生頭痛、噁心等宿醉者非常熟悉的症狀。而將二氧化硫加入酒中,可以抑制會產生各種生物胺的雜菌繁殖,Parker-Thomson了超過百餘款白蘇維儂酒款,發現絕大多數酒中的生物胺正好與二氧化硫添加的比例成反比。
關於葡萄酒添加物的討論,隨著近年興起的無添加或少添加葡萄酒的風潮而每每成為熱點,要得到板上釘釘的結論恐怕還要很長一段時間。然而可以確定的是:適量、放慢節奏、多喝水,總是最保險的作法。希望讀者諸君都能最大化品飲的樂趣、最小化飲酒的不適~
酒量有限而酒海無涯,來來來,生命就該花在美麗的事物上,這款來自加州的獨家密碼酒是您值得一嚐的優雅佳釀,千萬別錯過囉!
Gold Star Napa Valley Red Wine 2018
禁止酒駕 未滿18歲者禁止飲酒