1961年是個什麼概念?1961年的美國總統是醉拳甘迺迪…我是說甘迺迪,柏林圍牆才剛開工,蘇聯才剛把第一艘載人太空船東方一號射進太空,就是一個這麼古早古早的時代。想不到才過了區區60年,我們就已經可以用手機居家辦公了,突然令人覺得感傷起來。
話歸正題,1960年代尚未形成全球葡萄酒熱,流行的品種自然也與今日完全不同,圖中第一名的Ugni Blanc(白玉霓)常見於干邑(Cognacs),是用於蒸餾白蘭地的主力品種。Sémillon(榭密雍)則是老朋友了,在波爾多常與白蘇維儂混釀不甜風格的白酒,或是待其貴腐化後釀造索甸(Sauternes)風格的甜酒。第三名的Terret Blanc(白特蕾)是個古老品種,多產於法國南部的隆格多克(Languedoc),早期被用於釀造苦艾酒(Vermouth)的基酒、也被少量用來加入其他白酒進行混釀。
Clairette Blanche(白克萊蕾特)則分布在隆格多克與隆河(Rhone),因為酸度低、酒度高的特性逐漸被時代淘汰,但如今隆河仍有專以此品種釀造的氣泡酒AOC:Clairette de Die,只是市場上並不常見。最後的Folle Blanche(白福爾)主要出現在法國西部羅亞爾河(Loire Valley)產區,容易腐爛與染病,因其刁鑽難以照顧,在19世紀葡萄根瘤蚜蟲浩劫過後,酒農們也對重新種植這個品種興趣缺缺。少數存活下來的,則被用來與Ugni Blanc混釀、蒸餾成白蘭地。
很難看到一份白酒流行排行榜上,沒有夏多內、沒有白蘇維儂、也沒有麗絲玲、維歐尼耶。也許到了六十年後,甚至連我們常識中的流行葡萄酒產區,都得因為氣候變遷而翻過幾番呢!來看看以貴腐榭密雍釀造的波爾多甜酒吧!
L'Epiphanie de Sauternes (half bottle) 2018
禁止酒駕 未滿18歲者禁止飲酒