問:有什麼比葡萄上面沾滿森林大火的煙灰、釀出來的酒可能有BBQ味道更糟的事情呢?
答:沒有葡萄可以拿來沾煙灰。
在野火、疫情、人力吃緊、以及熱蓋現象(heat dome)造成的高溫後,奧勒岡迎來的是四月份的異常降雪與霜害。當地的酒農表示在長達25年的執業生涯中,從來沒有見過如此嚴重的霜凍。之所以強調「四月」的原因,在於此時正好是北半球產區葡萄發芽的季節,沒有芽就沒有花、沒有花就沒有果。一場發芽期落霜,就和採收期的冰雹或暴雨一樣令人崩潰,重創一整年的收成。而這場肆虐於奧勒岡的霜害則已經造成部分產區減產一半以上、甚至全軍覆沒。還沒進入正式的生長期、更還沒迎來(八成會發生的)夏季大火,2022的開局就令人不敢樂觀。
面對霜害,葡萄也並非完全沒有抵抗力。每個葡萄芽都有主芽和副芽,主芽生長力最旺盛、功能也最齊全。當主芽正常生長時,副芽會持續沉睡;一旦主芽停止生長,副芽便會冒出來接手,維持葡萄藤的生命。然而副芽的花序數量遠低於主芽,這也就表示開花後能夠結成的果串數量將因此減少。倘若遇到長期霜害,主副芽都報銷,葡萄還是ㄍㄧㄥ得住。生命力最強的三生芽會成為廢土世界中最後的曙光,繼續成長,唯獨三生芽只會開枝散葉、不會開花,一旦到了這個狀態,該年的收穫也注定要掛蛋了。
Domaine Serge Laporte Sancerre 2016
禁止酒駕 未滿18歲者禁止飲酒