白酒在許多場合中多半扮演開場酒或是搭餐用的次要角色,少數像是勃根地Montrachet或是波爾多列級莊的白酒款偶爾還能領銜主演,其他新舊世界白酒幾乎較少有人會珍而重之的仔細品嘗。然而在這樣的狀況下,紐西蘭的白蘇維儂(Sauvignon Blanc)僅以一己之力創造了在國際市場上的高評價,不像其他國家以小產區或特定酒莊聞名,而是像Zespri奇異果那樣施展狼群戰術,令「紐西蘭的白蘇維儂(Sauvignon Blanc)」形成沛然莫之能禦的整體,在全球市場發光發熱,既肇因於行銷給力,酒款本身極具特色也是重要原因。
白蘇維儂(Sauvignon Blanc)有兩個格外特出之處,其一曰「香氣」,最具指標性的百香果、芭樂、芒果這類熱帶水果氣息,在以柑橘類香氣主導的白酒款中格外亮眼;當然諸如Viognier的蜜香、花香也極具特色,但在環境的適應力與口感表現上,並不像白蘇維儂(Sauvignon Blanc)那麼容易推廣。這就帶到第二個特點:「酸度」,白蘇維儂(Sauvignon Blanc)帶有明亮的高酸度,再搭配其水果香氣,不論搭餐或是單飲都十分出色,極易令人留下良好印象!
樂編本身偏愛紅酒,也是常讓白酒出演路人角色的惡德製片商,但少數會突然想買來喝一下的就是白蘇維儂(Sauvignon Blanc)、和酒友共飲時也常用紐西蘭白蘇維儂(Sauvignon Blanc)當成引路雞,多半會有不錯的效果~除了紐西蘭的之外,您還有想到哪些獨特的白蘇維儂(Sauvignon Blanc)產區呢?歡迎留言和樂編分享唷!
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